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【40分】てりマヨきのこピザ(動画付き)

こなちゃん

きのこ大好きだからきのこピザ食べたい🍄

マカロン

ボクはきのこニガテだな~💦

こなちゃん

自作だもん、自分のスキをつめこんだピザを作ろう♪

計量をはじめて40分後に焼きたてピザが食べれるなら

『作ってみようかな?』って思いませんか?

ボウルの中でスプーンでまぜるだけのピザ。

今回は、きのこ大好きな人に向けた

てりやきマヨネーズ味のきのこピザの作り方です。

 

作り方動画つきのチーズとウインナーピザレシピはこちらです👇

マカロン

てりマヨ味(^q^)

お好きなきのこを用意してください

こなちゃん

味の主張がつよい”まいたけ”がおすすめ🍄

目次

てりマヨきのこピザの材料(直径20cm1枚)

手づくりきのこピザ
計量から40分で本格的ピザの完成!

ピザ生地

  • 準強力粉は強力粉7:薄力粉3で代用できます

トッピング

  • ピザ用チーズ…60g
  • えのき…30g
  • まいたけ…30g

てりやきタレ(すき焼きのタレでも可)

  • しょう油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 水…小さじ1

(すき焼きのタレ…大さじ1で代用できます)

てりマヨきのこピザ作りに必要な道具

  • ボウル
  • 大きめのスプーン
  • キッチンスケール(はかり)
  • 茶こし、作業時の強力粉
  • クッキングシート
  • ダンボールや厚紙、トレイなど(ピザ生地をオーブンに入れる時に必要)

てりマヨきのこピザの作り方

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

予備発酵

  1. ボウルに水(80g),砂糖(2g)、塩(2g)を入れ、30~40℃にあたためる(600wで20秒~)
  2. イースト(3g)を入れ全体をしめらせるように混ぜ、オーブン発酵(40℃)で5分(ラップ不要)
  • ぬるま湯:春夏秋は低め、冬は高め(熱めのお風呂ぐらい)←重要

まぜる1回目

  1. 予備発酵後のボウルに準強力粉(100g)を入れて大きめのスプーンでまぜる
  2. 粉っぽさがなくなれば、スプーンの背でまわりにこすりつけたり、はがして丸めたりをくりかえす(約1分)
  3. ラップをしてオーブン発酵(40℃)で5分

まぜる2回目

  1. ボウルをまわしながらまわりの生地を中心によせる(1周する)
  2. 底からはがすように混ぜる(動画参考)
  3. ラップをしてオーブン発酵(40℃)で10分
まぜる動画

【発酵中】トッピングの準備

発酵中にトッピングの準備をしましょう

  1. 【てりやきタレ】耐熱容器にしょう油(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、水(小さじ1)を入れてまぜる
  2. ①をレンジで10秒(砂糖をとかすため)
  3. えのきを1㎝に切る。まいたけを小さくほぐす。
  • てりやきタレは すき焼きのタレ大さじ1 で代用できます
こなちゃん

わたしは業務スーパーのすき焼きのタレ愛用者だよ

20cmのピザがのるクッキングシート茶こしと強力粉を準備しておいてください

しあげ①生地を広げる

  1. 天板をいれてオーブンの予熱をはじめる(250℃で6分~8分)
  2. 生地の表面に茶こしなどでしっかり強力粉をふり、生地のまわりをスプーンではがす(取り出しやすくするため)
  3. 生地をすくうようにクッキングシートに出す(裏返さない)
  4. 生地のまわりにも茶こしで強力粉をふる
  5. 真ん中から生地を薄くしながら広げていく(はしの1㎝は残したまま直径20㎝をめざす)
こなちゃん

生地が手にくっついて作業しにくい時は、強力粉をふったり指先に粉をつけながら作業してね♪

生地を取り出すときなど、スケッパーがあれば便利です

しあげ②トッピング

てりやきマヨきのこピザ
  1. てりやきタレ(半量)を生地にのばす
  2. チーズ(半量)をのせる
  3. えのき、まいたけ、残りのチーズをのせる
  4. 残りのてりやきタレをかける
  5. マヨネーズをかける

焼く

250℃で6~8分焼きます。

オーブンの予熱が完了したら、ピザをダンボールや厚紙などにのせてすばやくオーブンへ入れる。

【インスタントドライイーストのお話】

ドライイーストは空気にふれると発酵が始まるので、ひんぱんにパンを焼く予定がなければ使いきり用がおすすめです。

日清フーズ スーパーカメリヤ ドライイースト 使いきり用 (6g×3袋)

  • スーパーの製菓コーナーなどで買えます

当ピザレシピでは3gのイーストを使うので、1箱で6回ピザが焼けます

6g(ピザ2回分)ずつ密閉パック包装です。

開封後のイーストは口を折りたたんで冷凍庫保存がおすすめです。

 

\やっぱり宅配ピザがスキ?/

まとめ:40分でピザの作り方

【40分で石窯風てりマヨきのこピザ】うまく焼けましたか?

きのこ好きさんにはたまらないはず!

ボウルとスプーンでグ~ルグル

計量から40分で、耳までおいしいピザが目の前に!

マカロン

きのこは事前調理なしの生のままで焼けるの?

こなちゃん

ちゃんと火が入るよ。楽チンでいいでしょ♪

 

自分でつくると、好きなトッピングで食べられるのがいいですよね。

きのこピザは好き嫌いが分かれやすいピザ。

きのこ好き🍄さんはぜひお好きなきのこで【きのこピザ】を満喫してください♪

マカロン

きのこ以外でてりマヨピザ食べたい…

こなちゃん

てりマヨチキンピザ、
てりマヨそぼろピザ、
てりマヨブロッコリーピザ、
てりマヨベーコンエッグピザ、
てりマヨからあげピザ…

マカロン

どんだけ~!!!

こなちゃん

ピザレシピ100個、作りたい

ぜひ、生地からおいしい焼きたてピザ🍕を味わってみてください

 

作り方動画つきのチーズとウインナーピザレシピはこちらです↓
作り方を動画でみたい人はこの記事を読んでね

\オーブンもってない人は、フライパンで焼けるレシピもあるよ/

\やっぱり宅配がいいって人はこちら/

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