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【40分】サイゼリヤ風プチフォッカ(動画あり)

こなちゃん

みんなが作ってるサイゼリヤのフォカッチャ、作ってみよう

マカロン

フォッカチオとか、プチフォッカとか…

こなちゃん

いろいろ呼び名があるみたいね

サイゼリヤで人気のフォカッチャ。いまは4つにカットされたプチフォッカのみになっています。

こねない40分ピザ を応用して簡単に作れる プチフォッカの作り方 です。

  • 使う道具はボウルスプーンだけ。
  • 作業時間は約30分。
  • サイゼのプチフォッカ2皿分(8個)。
こなちゃん

パン作りがはじめての人でも失敗なく作れるレシピになっています。ぜひ作ってみてね。

マカロン

パクっと食べやすいプチフォッカ大好き♥

こなちゃん

サイゼの裏メニューから正式メニューになったシナモン&ジェラートプチフォッカもおうちで味わえるよ!

最後においしい食べ方も紹介しています。(すぐに読みたい人は目次から飛んでください)

 

作り方動画つき40分ピザレシピもおすすめです♪👇

さっそく作っていきましょう。

目次

プチフォッカの材料

  • 準強力粉は強力粉8:薄力粉2で代用できます

 

\パンの材料や道具からレシピまで/

プチフォッカ作りに必要な道具

プチフォッカ作りに特別な道具は必要ありません。

  • ボウル
  • 大きめのスプーン
  • キッチンスケール(はかり)
  • 茶こし、作業時の強力粉
  • クッキングシート

プチフォッカの作り方

【手順】

  1. ボウルで1分まぜて5分発酵
  2. 30秒まぜる
  3. 分割、丸めて10分発酵
  4. 成形(オーブン予熱開始)
  5. 焼く

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

①計量~まぜて5分発酵

①熱すぎるとイーストが死ぬ
  1. ぬるま湯(75g)砂糖(2g)イースト(3g)を入れてまぜる
  2. ボウルに準強力粉(100g)塩(2g)、①のイースト液を入れて混ぜる
  3. 粉っぽさがなくなれば、スプーンの背でまわりにこすりつけたり、はがして丸めたりをくりかえす(3回ぐらい)
  4. ラップをしてオーブン発酵(40℃)で5分(またはぬるま湯にボウルをつける)
  • ①:春秋は低め、夏は常温、冬は高め(熱めのお風呂ぐらい),←重要
こなちゃん

お湯が熱すぎるとイーストが死ぬから、熱すぎないか確認してからイーストを入れてね

指を3秒以上入れていられない温度は熱すぎです

②30秒まぜる

  1. ボウルをまわしながらまわりの生地を中心によせる(1周する)
  2. 底からはがすように混ぜる(動画参考)
まぜる動画

③分割、丸めて10分発酵

天板にクッキングシート茶こしと強力粉を準備

②まるめ動画
  1. クッキングシートに強力粉をふり、生地を出して2分割する
  2. きれいなお団子状に丸める
  3. ラップをしてオーブン発酵40℃で10分
  • ベタベタな生地なので、強力粉をふりながら作業してね
  • オーブンに発酵機能がない場合は、ぬるま湯にボウルをつければOK

④成形(オーブン予熱開始)

  1. オーブンの予熱をはじめる(230℃で5~6分)
  2. 茶こしで生地の表面に強力粉をふる
  3. 真ん中から生地を薄くしながら広げていく(はしのプックリは残したまま直径12㎝をめざす)
  4. 4つにカットして、すき間をあける
  • カットせずチーズをのせると、サイゼ裏メニュー『チーズフォッカチオ』になるよ♪
全部カットしてもいいし
サイゼ裏メニューのチーズフォッカチオにしても♥

⑤焼く

230℃で5~6分焼く

ふかふかでおいしそう~

【インスタントドライイーストのお話】

ドライイーストは空気にふれると発酵が始まるので、初心者さんは使いきり用がおすすめです。

日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 使いきり用 (6g×3袋)

  • ↓スーパーの製菓コーナーなどで買えます

プチフォッカのレシピでは3gのイーストを使うので、1箱で6回分(プチ48個)

6gずつ密閉パック包装です。

開封後のイーストは口を折りたたんで冷凍庫保存がおすすめです。

まとめ:サイゼリヤ風プチフォッカのおいしい食べ方

ジェラート&シナモンフォッカチオ風
生ハムで巻いてプロシュート風
サイゼリヤ風プチフォッカの作り方
チーズフォッカチオにしたり
ウインナーをはさんでみて

サイゼリヤ風プチフォッカうまく焼けましたか?

シナモンシュガーをたっぷりふってシナモンプチフォッにしたり

その上にアイスをのっけたら人気メニューのシナモン&ジェラートプチフォッカ風が再現できます。

カットせずにチーズフォッカチオを作ったら、おうちでサイゼ気分を満喫できますね。

半分に切ったウインナーをはさんだプチフォッカは、おやつにピッタリ♪

こなちゃん

ウインナープチフォッカ、10秒チンして食べるのがおすすめ

マカロン

!!!!め~~っちゃおいしい!

 

プチフォッカを作って、おうちでサイゼ気分を味わってください

  🍕   🍕   🍕   🍕   🍕

こなパンおすすめの『こねない時短レシピ』は、
誰が作ってもなるべく同じパンが焼ける
ように考えたレシピです。

こなちゃん

・こね
・発酵
 で、悩まなくていいようにしたの

マカロン

特別な道具が必要ないのもいいね

こなちゃん

うん、スケッパーだってなくても大丈夫だしね。
材料もスーパーで買えるし。

  • 自分で作ったら食べて満足
  • 誰かと食べたらおもわず笑顔に
  • 「おいしい!」を聞くととってもうれしい
こなちゃん

パン作りで笑顔になる人がふえたらうれしい

おうちでパン作り始めてみませんか?

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